Menu de la Saint-Sylvestre 2011-2012

Pour votre dernier dîner de l'année, Passions & Gourmandises a concocté un menu de fêtes des plus alléchants. De quoi entamer 2012 sous les meilleurs auspices...

Votre réveillon 2011 au restaurant

• Le homard bleu façon tiramisu

• Foie gras de canard grillé, poché, bouillon de canard et Gillardeau

• L’œuf servi comme un trésor

• La grosse Saint-Jacques de plongée, épinard, radis daïkon et sucs de homard réduit

• Bar de ligne légèrement fumé, kumquat confit, fumet de champagne et pain brûlé

• Dos de biche au sautoir, jus en réduction et balsamique, garnitures autour de la truffe

• Le fromage autrement

• Noisette et pistache tout en douceur, une pointe de chocolat

125€ par personne