Chez Bocuse

Invités par notre équipe (quel beau cadeau de fin d'année !), mon épouse et moi-même avons récemment dîné à l'Auberge du Pont de Collonges, le restaurant de Paul Bocuse. J'étais sincèrement très ému de découvrir la maison de ce grand chef. Mes papilles se souviendront longtemps de la soupe aux truffes noires V.G.E. (plat créé pour l'Élysée en 1975) ainsi que de la volaille de Bresse en vessie "Mère Fillioux".
Cette magnifique soirée fut une expérience extraordinaire dans la plus pure tradition !

Richard Toix

 

www.bocuse.fr

Richard Toix et Paul Bocuse