lundi 10 novembre 2014

L'interview Métier de Damien Goncalves

Damien Goncalves, surnommé Carlos, a répondu à notre interview Métier avant de partir vers d'autres horizons en région parisienne. Bonne chance à lui !


Depuis combien de temps travailles-tu à Passions et Gourmandises ?
Un an et demi

Quel poste y occupes-tu ?
Commis de cuisine

En quoi consiste ton métier ?
Je prépare la viande et les poissons. J'aide à la mise en place des plats, à l'envoi des entrées.

Depuis combien de temps l’exerces-tu ?
C'est mon premier poste !

Quel fut le déclic pour le choisir ?

J'ai toujours voulu cuisiner et en faire mon métier.

Quelle(s) formation(s) as-tu suivi ?
J'ai passé un CAP et un BEP Cuisine dans la région parisienne (77).

Quel est ton parcours professionnel ?
Après Passions et Gourmandises, je prévois de retourner sur Paris.

Quelles sont les qualités requises pour ton poste ?
Être à l'écoute, passionné, aimer apprendre, savoir appliquer les consignes.

Que préfères-tu dans ce métier ?
Les échanges avec mes supérieurs, leur transmission.

Quelles en sont les contraintes ?
Les horaires, très décalés.

Quel conseil donnerais-tu à un jeune qui voudrait se lancer dans cette voie ?

Être motivé, faire beaucoup de stages avant pour être sûr de son choix.

Une anecdote professionnelle pour nous faire sourire ?
Les stagiaires qui toussent lors du nettoyage des fourneaux à cause de vinaigre blanc sur les plaques...

Quel(s) autre(s) métier(s) aimerais-tu exercer ?
Cuisinier était mon rêve. Désormais, j'aimerais me consacrer à la brasserie parisienne.

Coffrets cadeaux thématiques et gourmands

Pour les fêtes ou pour une occasion spéciale, pour les particuliers ou les entreprises, la boutique de Passions et Gourmandises confectionne de beaux coffrets cadeaux gourmands en fonction de vos envies et de votre budget.



Voici deux exemples de coffrets thématiques :

COFFRET GOURMANDISE : 35€
• deux bouteilles de jus de fruits Alain Millat
• un sachet de guimauves et de caramels par notre chef pâtissier
• la confiture de piquillos du chef
• un paquet de 15 rince-doigts magiques

La confiture de piquillos du chef
COFFRET ITALIE : 50€
• une bouteille de Moscato d'Asti
• une bouteille d'huile d'olive Gradassi
• des cèpes à l'huile d'olive
• un paquet de 30 rince-doigts magiques

Caviar d'Aquitaine Sturia en boutique

En prévision des fêtes, la boutique de Passions et Gourmandises propose quatre gammes de caviar d'Aquitaine Sturia, à tarifs préférentiels. 
Afin d'être livrés avant Noël, merci de bien vouloir passer commande avant le 15 décembre 2014.

Tél : 05 49 61 03 99 
ou passionsetgourmandises@gmail.com 
 

PRÉSENTATION ET TARIFS

Caviar Vintage
Ce caviar associe rondeur et fermeté des grains et délivre des saveurs fruitées et iodées
30g               68€
50g             115€

Caviar Primeur
Caviar jeune (affinage 4 semaines). Son grain brillant et détaché révèle une texture crémeuse et un goût délicat de noisette fraîche.                    
30g               75€50g             125€

Caviar Prestige
Caviar foncé, subtil en bouche, rivalisant avec le fameux Beluga.
30g               90€
50g             149€

Caviar Grand chef      
Goût subtil, équilibré et persistant, avec des notes crémeuses. Le grain est ferme, roule en bouche et se détache parfaitement.       
30g               97€
50g             161€